迷糊媽咪奮鬥記

寶貝茜今日午餐

[日期] 2013.8.13 ~1Y2M5D

(右)山藥雞腿飯、(左)香菇山藥雞腿湯

【山藥雞腿飯】

食材：

1.山藥(切小丁)

2.一塊雞腿塊

3.米

4.青江菜

做法：

1.米洗乾淨後，加入山藥、雞腿塊

2.加入過濾水(水:米的比例大約2:1)

3.撒上一點點鹽巴

4.放入電鍋蒸煮，外鍋大約3杯水(過濾水)

5.取青江菜的葉菜切碎，川燙後灑一點鹽巴，放於煮好後的山藥雞腿飯上

【香菇山藥雞腿湯】

食材：

1.山藥(切小丁)

2.剩下的切塊雞腿

3.杏鮑菇(切小丁)

4.浸泡開來的乾香菇(切小丁)和浸香菇的水

5.紅棗5-6顆

6.黃耆2片(可有可無)

做法：

1.把山藥、杏鮑菇、香菇切小丁

2.雞腿塊用熱水燙過

3.把所有食材放入鍋中，加入適量的水(水大約蓋過食材)

4.放入電鍋蒸煮，外鍋大約3杯水(過濾水)

這道湯完全沒有加鹽巴，光靠香菇和紅棗就能煮出香甜的湯頭~

備註：

1.這兩道菜我是一起放入電鍋煮的，這樣子可以節省煮的時間喔~

2.食譜上是寫肉類放入滾水川燙，這樣可以去除血水雜質，還可鎖住肉類的肉汁。但是我懶惰，所以就直接用熱水器的熱水燙過

3.乾香菇的處理，乾香菇用過濾水洗乾淨後，也一樣是用過濾水浸，這樣浸香菇的水就可以來煮食物，煮出來的湯會更美味、香甜

4.紅棗和黃耆都要先用過濾水洗過喔~ 紅棗還會切個一刀，讓紅棗的味道更容易煮出來

5.家裡的電鍋是老牌子~大同電鍋，書上是說外鍋加一杯水大約煮15分鐘，所以我想煮多久就這樣子換算加幾杯水。另外，外鍋加的水也要是用過濾水才安心喔~~